Descripción
Para hacer esta cosecha, Matias Michelini eligió un pedazo de cuartel que le había gustado en una visita a la finca, una mancha de piedra, donde la planta es menos productiva. Se cosechó en cajas de 18kg, en forma manual, por la mañana,
bien temprano: de 7 a 10 horas, para conservar la frescura de la noche y que la uva llegue bien a la bodega.
La maceración duró 20 días y la crianza, que duró 16 meses enteros, fue en barricones muy USADOS de 500 litros. Esta añada sufrió mucha helada. Por eso el color y aroma del vino. Una acidez full con una linda complejidad. Al igual que con nuestro primer Cabernet (2017), logramos hacer un vino muy característico de 2KM y de Paraje Altamira. Se siente el terroir de la finca. La madera de 4to y 5to uso es casi imperceptible. Capaz, con mucho esfuerzo, se puede sentir la barrica de 500lts. Tiene mucha elegancia y pureza, siempre manteniendo la intensidad y la frescura.
