Descripción
Viñedos: 1.050 metros sobre el nivel del mar. Franco limoso de origen aluvional, con gravas en el subsuelo, muy pedregoso. Continental con escasas precipitaciones (200 mm. por año)
Cosecha: Manual, en cajas plásticas de 18 kg.
Vinificación: Doble selección de racimos y granos, fermentación a 24º-28º C. en vasijas de 100-150 hl.; maceración extendida durante 30-45 días en función de la degustación y fermentación maloláctica natural. 12 meses en barricas. Luego 6 meses de reposo en botella bajo luz, humedad y temperatura controladas.
