Descripción
Se trata de un blend de Malbec de dos fincas especialmente elegidas. La presente cosecha fue favorable climáticamente y las uvas han lograron el punto de madurez que buscábamos. Las mismas son tratadas de manera orgánica.
Viticultura: Viñedos a 1400 msnm de suelos aluvionales y calcáreos .No se utilizan herbicidas químicos y se usan prácticas limpias para el cuidado y tratamiento.
Vinicultura: Cosecha manual. Los racimos se vuelcan en ánforas de concreto. Fermentación natural con levaduras indígenas nativas. Trabajos de extracción, que consisten en dos pisoneos manuales diarios, y maceración post fermentativa de 30 días. Prensado manual en prensa vertical de canasta de madera. El vino se cría durante 14 meses en barricas de roble de 225 litros usadas. Por último, se embotella sin filtrar.
